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Polpo pazzesco

Ingredienti:

๐Ÿ™ 1kg di polpo (cottura 45 minuti a fuoco basso)

๐Ÿงˆ Burro chiarificato

๐Ÿฅ’ Cetriolo

๐Ÿง… Cipolla di Tropea

๐Ÿท 300gr di vino rosso

๐Ÿ˜Ž 5gr di maizena

๐Ÿšฐ 15gr di acqua

๐Ÿฅ› 250gr di acqua faba

๐Ÿ‹ Mezzo limone

๐Ÿ™โ€โ™€๏ธ Ceci

๐Ÿ‹ Scorza di limone




Iniziate la preparazione della ricetta bollendo il polpo per 45 minuti a fuoco basso.

Una volta cotto, tagliatelo a pezzi e mettetelo da parte.

In una padella, fate sciogliere il burro chiarificato e aggiungete il cetriolo tagliato a fettine sottili e la cipolla di Tropea tagliata a rondelle. Fate soffriggere per qualche minuto.

Versate il vino rosso nella padella e lasciatelo evaporare.


Unite i pezzi di polpo alla padella e lasciate insaporire per circa 10 minuti.

A questo punto, sciogliete la maizena in 15 gr di acqua e versatela nella padella, mescolando bene.

Aggiungete alla padella 250 gr di acqua faba e mescolate. Aggiungete anche i ceci e la scorza di limone grattugiata a piacere.




Impiattate con cetriolo, cipolla, una gratuggiata di scorza di limone, ceci, un pizzico di sale, il polpo, la riduzione di vino rosso e la panna montata.



Buon appetito!


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Sai che c'รจ ? da oggi mangi a casa

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